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吐司蘋果派1

因為我家最近在拜拜,所以多了很多水果,其中以兩顆蘋果最為棘手,因為蘋果很容易壞掉~所以我決定來搞點蘋果類的食物

講到蘋果應該就可以講到我小時候很討厭但大約在四五年前有一次在麥當勞誤點,而吃下的蘋果派,我突然之間喜歡上那種酸甜的口感帶點肉桂的香氣,可惜派皮我不是很喜歡,因為很油(不知道是不是用炸的)

總之呢,我想做蘋果派,但是因為過去做麵包失敗太多次了,所以我突然覺得,麵包可以當派皮這檔事,第一點不會遇上考不熟的狀況,第二點她本來就可以吃,所以我家吃剩的吐司又成了我的原料之一

我google了一個網誌,恰巧她也用麵包做派皮,不過我不知道他的味道如何http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18596807 ,所以我就參考了

醬料部分我決定要做點帶點大人的味道,所以我家了白蘭地

首先我先來說說我第一次做的蘋果派吧!↓↓↓說實話看起來有點不美觀。。。
IMAG0167  


關於第一次的蘋果派真的太有大人的味道了,材料如下:
1.醬料部分:蘋果*1、白蘭地一茶匙(真的太多了)、無鹽奶油5g、糖2茶匙(有點多了),還有肉桂粉
其實應該還要加檸檬,不過最近老下雨,我也懶得去買了 
IMAG0159  

2.關於派皮部分:吐司麵包2片(去邊)、奶油5g、白蘭地1茶匙(這大概是最大人的部分了)

IMAG0163  

流程:
首先當然是把蘋果們切好~要泡在鹽水裡面,才不會氧化,不過既然都要去煮了,我也不知道為什麼要管他氧不氧化,可能是我不喜歡看到氧化的蘋果吧!
接下來就是看要切丁還是切片了~我很想要在平凡中增加不平凡,所以我決定把2/3切丁,然後其餘的切成小片,希望這樣鋪上去的時候很好看

IMAG0157 IMAG0158  


煮的時候
~首先加大約2茶匙的水在鍋底~把奶油溶化,然後加入砂糖、蘋果開始煮>w<

水不用加太多,因為蘋果在煮的時候會出水,等蘋果煮大約有點變色的時候就加入蘋果片開始繼續煮

煮到開始滾的時候就可以把麵包屑加進去(這樣醬汁可以變濃稠)

等到小丁們變成半透明狀的時候,就可以加入白蘭地,肉桂粉
 
 

IMAG0162 IMAG0165   
 

在派皮的部分(其實派皮是在煮蘋果醬的時候同時進行的),相把麵包去頭去尾~然後我加入的很大人的白蘭地..... 然後把多餘的水分壓出來之後(麵包就扁了)
IMAG0164  

麵包壓扁之後,邊邊也用拼的方式圍起來,然後把煮好的蘋果醬倒進去,拿去烤箱烤~~~

 

IMAG0168  


不過很失敗~完成後相當鬆散~不過蘋果醬是成功的>w<
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